Abendessen, Familientradition und Kochen nach Farbe

Als ich aufwuchs, war der Esstisch ein wichtiger Bestandteil unserer täglichen Routine. Es war so regelmäßig und erwartet wie die Kirche am Sonntag. Du hast es einfach gemacht. Nichts lehrt Geduld und Toleranz so sehr, als gezwungen zu sein, sich dem Geschwister gegenüber zu setzen, das gerade Ihre Lieblingsbabypuppe gestohlen und ihr den Kopf abgerissen hat. Ja, es gab finstere Blicke des Hasses und drohende Nicken von „Warte nur…“, während Gnade gesagt wurde und alle anderen ihre Augen geschlossen hatten. Aber irgendwie war am Ende des Abendessens alles in Ordnung mit der Welt. Und das Leben ging weiter.

Meine Mutter, Gott liebt sie, war eine erträgliche Köchin und lernte noch, als ich aufwuchs. Ich war ziemlich alleine, um Dinge zu lernen, wie eine Tasse Zucker nicht nur die Kaffeetasse war, die wir im Schrank hatten. Wenn mein Hauswirtschaftslehrer an der Junior High School nicht gewesen wäre, wäre ich höchstwahrscheinlich in die unangenehmen Fußstapfen meiner Mutter in Bezug auf Küchenwissen getreten. Zum Glück hatte ich jedoch Frau M. Sie brachte mir den Unterschied zwischen flüssigen und festen Messbechern bei, wie man Rezepte entziffert und sogar wie man einen Tisch „richtig“ deckt (den ich in meinem Leben nur zweimal benutzt habe, aber Hallo, Ich weiß, welche Gabel ich wann verwenden soll!).

Mit 14 Jahren war ich ein anständiger Koch. An den Wochenenden, wenn mich die Laune traf, durchsuchte ich die Schränke und den Kühlschrank nach Ideen. Während des ganzen Nachmittags warf ich gehacktes Rindfleisch, Hühnchen oder sogar Rinderhackfleisch in burgooähnliche Eintöpfe mit allem Gemüse, das ich in der Nähe hatte. Kräuter und Gewürze wurden allein durch Geruch hinzugefügt. Ich schaute selten auf die Etiketten, ich bekam nur einen guten Hauch von meiner kochenden Mischung aus Gemüse und Fleisch und fing an, Flaschen zu öffnen und daran zu schnüffeln. Zusammen mit einer Menge hausgemachter Kekse verwöhnte ich meine Familie mit einem schönen Abendessen am Samstagabend.

Als mein Mann und ich unser erstes Kind hatten, setzte ich die Tradition fort. Das Abendessen ist eine Hauptstütze in unserem Haus. Und es ist erforderlich. Wir haben sogar einen Sonntagsbrunch, den mein Mann kocht (der einzige Tag, an dem ich wirklich einschlafen kann…). Trotz aller Mängel meiner Eltern ist dies die einzig GUTE Sache, die ich an meine Kinder weitergeben kann. Und ich bin dankbar, dass so einfach wie eine Familie unter den richtigen Parametern eine einfache Sache sein kann, wie ein Familienessen eine Normalität für ansonsten verrückte Ereignisse gab und immer noch gibt.

Was meine Kochkünste angeht, sind sie ziemlich gut, obwohl ich bei weitem nicht in der Nähe von Chef Status bin. Und ich habe bemerkt, dass ich ein bisschen mutiger bin als früher ... Ich koche immer noch nach Geruch, aber jetzt habe ich angefangen zu kochen Farbe.

Tomaten hinzufügen oder keine Tomaten hinzufügen…? Ja natürlich!

Dies sind lila, rote und rostrote Kartoffeln mit Butternusskürbis. Ich werfe sie mit Olivenöl und Kräutern und Gewürzen und brate sie im Ofen. Ich habe kürzlich herausgefunden, dass man Knoblauchpulver, Zimt und Basilikum in das Olivenöl geben kann und es dem Gemüse einen süßen, würzigen Geschmack verleiht.

Wir hatten dies mit in Olivenöl sautiertem Kohl, der nur mit Salz und Pfeffer gewürzt war:

Ich hoffe, das gibt Ihnen einige Ideen und Inspirationen. Ich bin immer ein bisschen traurig, wenn die Freunde meiner Töchter vorbeikommen, um die Nacht zu verbringen, und einige sind am Esstisch unbeholfen und geben zu, dass ihre Familien nicht die Zeit haben, so etwas zu tun. Dies ist eine so wichtige und notwendige Sache, um die Kommunikation (und den Humor) in einem Haushalt aufrechtzuerhalten. Wenn Sie dies nicht tun, werden Sie hoffentlich überlegen, Ihre eigene Routine zu etablieren. Es muss auch kein Abendessen sein. Treffen Sie sich einfach einmal am Tag mit Ihrer Familie über den Tisch hinweg und genießen Sie gutes, gesundes Essen.

Vielen Dank Zitate